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饅頭保持口感的基礎(chǔ)上有大規(guī)模生產(chǎn)的方法嗎？
發(fā)布時間:2018-09-19 丨 閱讀次數(shù):
饅頭分好多好多種呢！不同種類的饅頭，其工藝是有些差別的。好吧，鑒于問題中對很多詞并沒有限定，比如什么樣的饅頭，怎樣算是大規(guī)模，和生產(chǎn)的方式。我們暫且說，保持口感饅頭當(dāng)然可以大規(guī)模生產(chǎn)的啦~這樣算不算？
北方一般是硬面饅頭，形狀有二種，圓的的與條型的。花卷算不算饅頭？還是花卷就是花卷？
南方一般是軟面饅頭，但是南方有餡的包子也叫饅頭，比如肉餡饅頭其實和肉包子沒什么區(qū)別，沒有餡的叫做實芯饅頭或白饅頭。其它饅頭，比如雜糧饅頭、豆餡饅頭（豆沙包？），開花饅頭，純堿饅頭好多種類！
饅頭的制作和它的靈魂材料——酵母君，密切相關(guān)。當(dāng)然口感好壞也依賴和面，發(fā)酵，蒸熟這幾個工藝步驟。這些不同的饅頭，熟手或者人多，都可以大規(guī)模手工制作，口感應(yīng)該有保證。想想電影的寺廟里深藏不露做饅頭的師傅，還有我們各大食堂深藏不露的大媽。那么現(xiàn)在的機器化生產(chǎn)有多神奇？
現(xiàn)在各大食品廠、超市、餐飲企業(yè)、包子饅頭店鋪都必不能缺乏的就是全自動饅頭機。饅頭機分為圓饅頭機跟方饅頭機。旭眾牌饅頭機可以調(diào)整饅頭的大小，保持制品大小統(tǒng)一。隨意可調(diào)，一人到兩人均可操作。還能傳授您工藝技術(shù)哦！
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